Cookies brownies chocolat et beurre de cacahuètes (SANS GLUTEN)

Je vous propose une version de cookies façon brownies au chocolat et beurre de cacahuètes. Ils sont sans sucre rajouté et sans matière grasse rajoutée.

Ingrédients (pour 8 gros cookies)

– 200 g de chocolat noir pâtissier à 52%

– 100 g de farine sans gluten (ou farine classique)

– 120 g de beurre de cacahuètes nature

– 1 cc de levure sans gluten

– 1 pincée de fleur de sel

– 1 œuf

Préparation des cookies

– Préchauffez votre four à 180°C.

– Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes pendant 1 minute environ.

– Ajoutez le beurre de cacahuètes et l’œuf et mélangez bien.

– Ajoutez progressivement la farine, la levure et la pincée de fleur de sel.

– Mélangez jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte.

– Divisez la pâte en 8 morceaux de taille identique.

– Formez une belle boule de pâte avec chaque morceau et aplatissez-la avec la paume de vos mains jusqu’à l’obtention d’un cookie.

– Déposez-les sur une plaque de cuisson.

– Enfournez la plaque pour 8 à 10 minutes maximum. Ils ne doivent pas être trop cuits pour garder leur moelleux.

– Vous pouvez rajouter une pincée de fleur de sel sur le dessus des cookies.