Cookies à la fleur de sel (SANS GLUTEN)

Ingrédients (pour 10 cookies) 

– 170 g de farine sans gluten (ou farine de blé classique)

– 80 g de sucre (cassonade, vergeoise, complet)

– 100 g de ghee (margarine ou beurre soyons fous)

– 1 cc de levure sans gluten (ou classique)

– 100 g de chocolat noir à 70% coupé en gros chunks

– 1 cc de vanille en poudre

– 1 pincée de fleur de sel

– 1 œuf

Préparation des cookies

– Préchauffez votre four à 180°C.

– Disposez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte.

– Divisez la pâte en 10 morceaux de taille identique. Vous pouvez aussi utiliser une cuillère à glace pour former vos boules.

– Formez une belle boule de pâte avec chaque morceau et aplatissez-la avec la paume de vos mains jusqu’à l’obtention d’un cookie.

– Parsemez vos cookies de fleur de sel.

– Déposez-les sur une plaque de cuisson.

– Enfournez la plaque pour 10 à 12 minutes maximum.

Variantes

Déclinez cette recette à l’infini en changeant de chocolat, en y ajoutant des fruits secs (noisettes, amandes…).