Granola aux maxi pépites (VEGAN & SANS GLUTEN)

Je vous propose deux versions gourmandes de mon granola aux maxi pépites : une version amande et fruits rouges; une version fruits secs et chocolat.

Je vous propose aujourd’hui deux versions de mon granola vegan, sans gluten, croustillant avec des maxi pépites. Je le réalise souvent pour accompagner mes bols du petit-déjeuner (yaourt végétal, fruits frais et granola) ou pour grignoter tel quel. Il se conserve plus d’une semaine dans une boîte hermétique.

GRANOLA aux amandes et fruits rouges :

Ingrédients (pour une plaque de granola)
– 170 g de flocons d’avoine sans gluten
– 50 g de poudre d’amande
– 5 à 6 cs de sirop d’érable
– 4 cs d’huile d’olive (elle ne se sent pas du tout mais vous pouvez la remplacer par de l’huile de coco si vous préférez)
– 1 grosse poignée d’amandes
– 1 gousse de vanille grattée (ou 1 cc de poudre de vanille)
– 1 grosse poignée de fruits rouges séchés (ici des framboises, mûres, fraises, cerises et cranberries)

Préparation
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Concassez grossièrement les amandes (en 2 ou 3 morceaux).
– Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients, à l’exception des fruits rouges séchés. Tout doit être bien enrobé du mélange huile d’olive et sirop d’érable.
– Disposez-les sur une plaque de cuisson. Il est important de garder un peu d’épaisseur afin de former des grosses pépites de granola, quitte à ne pas utiliser la totalité de la plaque (les ¾ seulement ici).
– Faites cuire 20 minutes environ jusqu’à ce que le granola soit bien doré. Surveillez bien la cuisson, il a tendance à dorer très vite.
– Lorsque le granola est cuit et refroidi, vous pouvez le casser grossièrement en formant de grosses pépites en fonction de vos goûts.
– Ajoutez les fruits rouges, c’est prêt !

Variante
Ajoutez des chips de noix de coco séchée et/ou remplacez la poudre d’amande par de la farine de coco pour une version coco fruits rouges !

GRANOLA aux fruits secs et chocolat

Ingrédients (pour une plaque de granola)
– 170 g de flocons d’avoine sans gluten
– 50 g de poudre de noisette
– 5 à 6 cs de sirop d’érable
– 4 cs d’huile d’olive (elle ne se sent pas du tout mais vous pouvez la remplacer par de l’huile de coco si vous préférez)
– 1 grosse poignée d’amandes
– 1 grosse poignée de noisettes
– 1 grosse poignée de noix de pecan
– 50 g de chocolat noir à 70%

Préparation
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Concassez grossièrement les amandes, les noisettes et les noix de pecan (en 2 ou 3 morceaux, pas plus).
– Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients, à l’exception du chocolat. Tout doit être bien enrobé du mélange huile d’olive et sirop d’érable.
– Disposez-les sur une plaque de cuisson. Il est important de conserver de l’épaisseur afin de former des grosses pépites de granola, quitte à ne pas utiliser la totalité de la plaque (les ¾ seulement ici).
– Faites cuire 20 minutes environ jusqu’à ce que le granola soit bien doré. Surveillez bien la cuisson, il a tendance à dorer très vite.
– Lorsque le granola est cuit et complètement refroidi, vous pouvez le casser grossièrement en formant de grosses pépites en fonction de vos goûts.
– Ajoutez des grosses pépites de chocolat noir concassé, c’est prêt !

Variante
Ajoutez des dés d’orange confite pour une version à l’orange démoniaque !