Je vous propose aujourd’hui deux versions de mon granola vegan, sans gluten, croustillant avec des maxi pépites. Je le réalise souvent pour accompagner mes bols du petit-déjeuner (yaourt végétal, fruits frais et granola) ou pour grignoter tel quel. Il se conserve plus d’une semaine dans une boîte hermétique.
GRANOLA aux amandes et fruits rouges :
Ingrédients (pour une plaque de granola)
– 170 g de flocons d’avoine sans gluten
– 50 g de poudre d’amande
– 5 à 6 cs de sirop d’érable
– 4 cs d’huile d’olive (elle ne se sent pas du tout mais vous pouvez la remplacer par de l’huile de coco si vous préférez)
– 1 grosse poignée d’amandes
– 1 gousse de vanille grattée (ou 1 cc de poudre de vanille)
– 1 grosse poignée de fruits rouges séchés (ici des framboises, mûres, fraises, cerises et cranberries)
Préparation
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Concassez grossièrement les amandes (en 2 ou 3 morceaux).
– Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients, à l’exception des fruits rouges séchés. Tout doit être bien enrobé du mélange huile d’olive et sirop d’érable.
– Disposez-les sur une plaque de cuisson. Il est important de garder un peu d’épaisseur afin de former des grosses pépites de granola, quitte à ne pas utiliser la totalité de la plaque (les ¾ seulement ici).
– Faites cuire 20 minutes environ jusqu’à ce que le granola soit bien doré. Surveillez bien la cuisson, il a tendance à dorer très vite.
– Lorsque le granola est cuit et refroidi, vous pouvez le casser grossièrement en formant de grosses pépites en fonction de vos goûts.
– Ajoutez les fruits rouges, c’est prêt !
Variante
Ajoutez des chips de noix de coco séchée et/ou remplacez la poudre d’amande par de la farine de coco pour une version coco fruits rouges !
GRANOLA aux fruits secs et chocolat
Ingrédients (pour une plaque de granola)
– 170 g de flocons d’avoine sans gluten
– 50 g de poudre de noisette
– 5 à 6 cs de sirop d’érable
– 4 cs d’huile d’olive (elle ne se sent pas du tout mais vous pouvez la remplacer par de l’huile de coco si vous préférez)
– 1 grosse poignée d’amandes
– 1 grosse poignée de noisettes
– 1 grosse poignée de noix de pecan
– 50 g de chocolat noir à 70%
Préparation
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Concassez grossièrement les amandes, les noisettes et les noix de pecan (en 2 ou 3 morceaux, pas plus).
– Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients, à l’exception du chocolat. Tout doit être bien enrobé du mélange huile d’olive et sirop d’érable.
– Disposez-les sur une plaque de cuisson. Il est important de conserver de l’épaisseur afin de former des grosses pépites de granola, quitte à ne pas utiliser la totalité de la plaque (les ¾ seulement ici).
– Faites cuire 20 minutes environ jusqu’à ce que le granola soit bien doré. Surveillez bien la cuisson, il a tendance à dorer très vite.
– Lorsque le granola est cuit et complètement refroidi, vous pouvez le casser grossièrement en formant de grosses pépites en fonction de vos goûts.
– Ajoutez des grosses pépites de chocolat noir concassé, c’est prêt !
Variante
Ajoutez des dés d’orange confite pour une version à l’orange démoniaque !
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