Ingrédients (pour 8 gros cookies ou 12 cookies de taille moyenne)
– 240 g de farine d’épeautre
– 2 cs bombées de pâte à tartiner sans lactose (+ 8 ou 12 cc pour garnir l’intérieur des cookies)
– 2 cs bombées de cacao cru non sucré
– 20 g de sucre complet
– 10 cs de lait de noisette
– 4 cs d’huile de coco vierge fondue
– ½ cc de bicarbonate de soude + 1 cs de vinaigre de cidre
Préparation
– Préchauffez votre four à 170°C.
– Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte homogène.
– Divisez la boule de pâte en 2, puis de nouveau en 2 et enfin en 2 (ou en 3) afin d’obtenir 8 (ou 12) morceaux de pâte de taille identique.
– Formez une belle boule avec chaque morceau et aplatissez-la avec la paume de vos mains.
– Ajoutez une cuillère à café de pâte à tartiner au centre et refermez bien les bords.
– Façonnez de nouveau une boule et aplatissez-la légèrement afin de former un cookie.
– Disposez les cookies sur une plaque de cuisson en faisant attention à bien les espacer.
– Faites cuire 12 à 15 minutes.
Dégustez tiède, c’est encore meilleur !
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