Banana bread choco amande (VEGAN & SANS GLUTEN)

Je vous propose une recette de banana bread vegan et sans gluten aux amandes et au chocolat noir.

banana bread vegan sans gluten amande chocolat

Ingrédients (pour un bon gros banana bread)

– 4 bananes bien mûres (+ 1 pour la décoration)

– 100 g de purée d’amande (cajou ou beurre de cacahuète)

– 250 g de farine sans gluten

– 60 g de sucre complet (ou coco)

– 20 cl de lait d’amande (ou autre lait végétal)

– 1 sachet de poudre à lever sans gluten

– 100 g de chocolat noir à 70% concassé en gros morceaux

– 1 cc de vanille en poudre

– 1 pincée de sel

Préparation 

– Préchauffez le four à 170°C.

– Ecrasez les bananes dans un bol à l’aide d’une fourchette (je me suis servie ici de mon commis de cuisine de 5 ans qui a écrasé les bananes et remué la pâte à sa plus grande joie).

– Ajoutez le reste des ingrédients liquides en mélangeant après chaque ajout : le lait d’amande et la purée d’amande.

– Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure, la vanille et le sucre complet.

– Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange liquide.

– Ajoutez enfin le chocolat noir grossièrement concassé.

– Versez la préparation dans un long moule à cake. Vous pouvez huiler le moule avec de l’huile de coco si vous avez peur que le gâteau accroche ou le tapisser de papier sulfurisé, car il n’y a pas de matières grasses dans ce gâteau (hormis le gras naturel présent dans la purée d’amande).

– Rajoutez éventuellement une banane fendue en deux pour la décoration en l’enfonçant légèrement dans la pâte.

– Faites cuire à 170°C pendant 50 à 60 minutes.

– Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau.

 

banana bread vegan sans gluten amande chocolat

Auteur : The V World

Aurore, grande gourmande passionnée de cuisine et de photographie, je partage ici mes recettes bio saines vegan, végétariennes et/ou sans gluten.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :