Cookies au chocolat et noix de pécan (VEGAN & SANS GLUTEN)

Des cookies vegan et sans gluten au bon goût de chocolat et de noix de pecan…

Ingrédients (pour 8 à 10 gros cookies environ) 

– 100 g de poudre d’amande

– 80 g de farine de noix tigrées (farine de souchet)

– 2 cuillères à soupe de sirop de coco ou sirop d’érable

– 1 cc de bicarbonate de soude + 1 cs de vinaigre de pomme

– 1 cc de vanille en poudre

– 80 g de chocolat noir fondu à 70%

– 2 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuètes non sucré

– 5 cs de lait d’amande (ou lait végétal)

– 1 pincée de sel rose de l’Himalaya

Ingrédients (pour la décoration) 

– 1 pincée de cristaux de sel rose de l’Himalaya

– environ 30 noix de pecan

– 10 carrés de chocolat noir à 70% (ici du chocolat OMBAR)

Préparation des cookies

– Préchauffez votre four à 180°C.

– Disposez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte. Si la pâte s’effrite trop, rajoutez un peu de lait végétal.

– Divisez la pâte en 8 à 10 morceaux.

– Formez une belle boule de pâte avec chaque morceau et aplatissez-la avec la paume de vos mains jusqu’à l’obtention d’un cookie bien rond.

– Déposez-les sur une plaque de cuisson.

– Ajoutez sur chaque cookie des noix de pecan et de gros chunks de chocolat (1 carré coupé en 4).

– Enfournez la plaque pour 12 minutes environ.

– Lorsque les cookies sont cuits, rajoutez sur le dessus une petite pincée de cristaux de sel rose de l’Himalaya (ou fleur de sel).

Dégustez sans plus attendre quand le chocolat est encore coulant !

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Auteur : The V World

Aurore, grande gourmande passionnée de cuisine et de photographie, je partage ici mes recettes bio saines vegan, végétariennes et/ou sans gluten.

3 réflexions sur « Cookies au chocolat et noix de pécan (VEGAN & SANS GLUTEN) »

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